Schaumweine

Schaumweine

Deutschland

Juliusspital - Würzburg/Franken

Erfrischender, trinkanimierender Charakter mit intensivem Duft von roten Früchten, Kirsche und Brombeere.

Sorte: Echter Secco Rosé
Rebe: Müller-Thurgau, Riesling, Schwarzriesling, Domina
Jahrgang: 2019
Alkohol: 11,5 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: trocken
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar und noch 2 Jahre
Serviertemperatur: 6 - 8 °C 
Beschreibung: Erfrischender, trinkanimierender Charakter mit intensivem Duft von roten Früchten, Kirsche und Brombeere.
Besonders geeignet zu: Als Aperitif oder als Frischekick auf der Terrasse genießen. 

Studier - Ellerstadt/Pfalz

Eine Cuvée ergibt durch das Zusammenspiel der einzelnen Rebsorten ein komplexeres Ganzes als eine Rebsorte alleine. Der Riesling (meist angebaute Rebsorte in Deutschland) verleiht Struktur und  Säure, der Chardonnay

Sorte: Secco Blanc
Rebe: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling
Jahrgang: 2020
Alkohol: 11,5 vol%
Säure:  7,5 g/l.
Restzucker: 16,8 g/l.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar und noch 2 Jahre
Serviertemperatur: 8 - 10°C 
Beschreibung: Eine Cuvée ergibt durch das Zusammenspiel der einzelnen Rebsorten ein komplexeres Ganzes als eine Rebsorte alleine. Der Riesling (meist angebaute Rebsorte in Deutschland) verleiht Struktur und  Säure, der Chardonnay (eie der edelsten Weißweintrauben der Welt) bringt seine Cremigkeit mit ein und der Sauvignon blanc (nimmt stetig an Beliebtheit zu) bereichert durch seine unverkennbare Duftigkeit. Zarte Aromen von schwarzer Johannisbeere, Melone, Aprikose und Banane werden durch die dezente Süße verstärkt und schmeicheln dem Gaumen. 
Besonders geeignet zu: Idealer Terrassenbegleiter und alle unkomplizierten Genussmomente. Ein mitreißender Begleiter für alle prickelnden Momente oder zum "Chill-out" wie die Studenten auf dem "Campus".

Studier -
Ellerstadt/Pfalz

Ein zart schmeichelnder Secco mit internationaler Besetzung: Cabernet Sauvignon verleiht zarte Aromen von Erdbeere, Himbeere mit dezenter Minzecharakteristik.

Sorte: Secco Rosé
Rebe: Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2020
Alkohol: 12,0 vol%
Säure:  k.a.
Restzucker: k/a.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar und noch 2 Jahre
Serviertemperatur: 8 - 10°C 
Beschreibung: Ein zart schmeichelnder Secco mit internationaler Besetzung: Cabernet Sauvignon verleiht zarte Aromen von Erdbeere, Himbeere mit dezenter Minzecharakteristik. Durch den hohen Tanningehalt der Cabernet Traube sind feine Aromen von Kräutern und schwarzer Johannisbeere zu schmecken. Das weiche Mousseaux belebt ohne scharf zu wirken.
Besonders geeignet zu: Idealer Terrassenbegleiter und alle unkomplizierten Genussmomente. Ein mitreißender Begleiter für alle prickelnden Momente oder zum "Chill-out" wie die Studenten auf dem "Campus".

Juliusspital - Würzburg/Franken

Charakterisierung
Duft nach weißen Blüten und Pfirsichen. Am Gaumen sehr saftig und erfrischend. Prickelnder Trinkspaß!

Charakterisierung
Duft nach weißen Blüten und Pfirsichen. Am Gaumen sehr saftig und erfrischend. Prickelnder Trinkspaß!

Speiseempfehlung
Als Aperitif oder auf der Terrasse genießen.

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Rebsorte: Bacchus, Müller-Thurgau

Barth - Hattenheim/Rheingau

Der Schwärmer! Quitte und weiße Blüten im Duft. Am Gaumen lang und intensiv. Das Hefelager gibt Struktur und Schmelz, ohne die Typizität der Rebsorte zu überlagern.

Sorte: Wein- und Sektgut Barth Bio Pinot Blanc Sekt Brut B. A. 
Rebe: Weißburgunder
Jahrgang: 
Alkohol: 12,5 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: k/a.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar 
Serviertemperatur: 6 - 8  °C 
Beschreibung: Der Schwärmer! Quitte und weiße Blüten im Duft. Am Gaumen lang und intensiv. Das Hefelager gibt Struktur und Schmelz, ohne die Typizität der Rebsorte zu überlagern.
Besonders geeignet zu: Der Edle passt zu Kaviar, Austern, Thunfischcreme, Hummer, Garnelen in Knoblauchöl.

Kessler - Esslingen/Württemberg

Die jüngste Kreation aus dem Hause Kessler reift rund 20 Monate auf der Hefe und ist das Produkt sorgfältiger Handarbeit.

Sorte: Kessler Sekt Hochgewächs Rosé 
Rebe: Chardonnay, Pinot Noir
Jahrgang: 
Alkohol: 12,0 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: k/a.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar 
Serviertemperatur: 6 - 8  °C 
Beschreibung: Die jüngste Kreation aus dem Hause Kessler reift rund 20 Monate auf der Hefe und ist das Produkt sorgfältiger Handarbeit. Fruchtaromen von Roter Johannisbeere und Sauerkirsche werden begleitet von sutilen Zimt- und Wacholderaromen. Durch das Hefelager entsteht ein wunderbarer schmelziger Abgang.
Besonders geeignet zu: Ein Kugel Sorbeteis mit diesem prägnanten Hochgewächs aufgießen. Herrlich! Parmaschinken, junger Käse, 

Schott -
Wallhausen/Nahe

Verperlter Traubensaft – herrlich erfrischend ganz ohne Alkohol. Frisch gepresst aus Scheurebe und Müller-Thurgau Trauben, die in Geruch und Geschmack auch an Grapefruit und Stachelbeere erinnern.

Sorte: Traubenstoff
Rebe: Traubensaft
Jahrgang: 2020
Alkohol: 0,0 vol%
Säure: g/l
Restzucker: g/l
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit:
Serviertemperatur:  6 °C
Beschreibung: Verperlter Traubensaft - herrlich erfrischend ganz ohne Alkohol. Frisch gepresst aus Scheurebe und Müller-Thurgau Trauben, die in Geruch und Geschmack auch an Grapefruit und Stachelbeere erinnern. Durch die Fruchtsäure nicht zu süß und gut gekühlt der ideale Aperitif.
Besonders geeignet zu: Leckere Alternative zu Sekt oder als Kindersekt geeignet

Sonnenhof - Esslingen/Württemberg

Traubensaft mit zugesetzter Kohlensäure. Elegant prickelnder Traubensaft-Secco mit zartem Frucht-Säure-Spiel, ganz ohne Alkohol.

Sorte: Freilich
Rebe: Traubensaft ohne Alkohol
Jahrgang: 2020
Alkohol: 0,0 vol%
Säure: g/l
Restzucker: g/l
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit:
Serviertemperatur:  6 °C
Beschreibung: Traubensaft mit zugesetzter Kohlensäure. Elegant prickelnder Traubensaft-Secco mit zartem Frucht-Säure-Spiel, ganz ohne Alkohol.
Besonders geeignet zu: Leckere Alternative zu Sekt oder als Kindersekt geeignet

Kessler - Esslingen/Württemberg

Der Jägergrün Riesling Sekt Brut von Kessler aus Württemberg zeigt im geschwenkten Glas eine brillante, hellgelbe Farbe.

Sorte: Echter Secco Blanc
Rebe: Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau
Jahrgang: 2019
Alkohol: 11,5 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: trocken
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar und noch 2 Jahre
Serviertemperatur: 6 - 8 °C 
Beschreibung: Einnehmende Aromen von Birne und Kiwi, gepaart mit einer erfrischend prickelnden Spritzigkeit, sehr ausbalancierter Nachklang.
Besonders geeignet zu: Als Aperitif oder auf der Terrasse genießen. Der ideale Partybegleiter für einen unbeschwerten Abend.

Frankreich

Champagner Taittinger - Champagne

Zu den stilvollsten und feinsten Champagnern zählt die Brut Réserve ganz ohne Frage. Bereits hier werden die Trauben einer rigorosen Selektion unterzogen und das riecht und schmeckt man.

Sorte: Champagne Taittinger Brut Reserve
Rebe: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Jahrgang: 
Alkohol: 12,0 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: k/a.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar 
Serviertemperatur: 6 - 8  °C 
Beschreibung: Zu den stilvollsten und feinsten Champagnern zählt die Brut Réserve ganz ohne Frage. Bereits hier werden die Trauben einer rigorosen Selektion unterzogen und das riecht und schmeckt man. Verführerisch offenbart sich das Bouquet, klassisch und zeitlos in seiner feinen, eleganten Stilistik. Am Gaumen dürfen die perfekt eingearbeiteten Perlen mit zartem Spiel die aromatische Textur bis in den letzten Winkel bringen, bezauberndes Finale inklusive. Dass man diesen noblen Champagner als Gesellschafter liebt, ist kein Wunder.
Besonders geeignet zu: Canapés z.B. Blini mit Creme Fraiche, Lachs und Saiblings Kaviar

Cave de Lugny - Lugny/Bourgogne

100 % Chardonnay! Am Gaumen entstehen Aromen von Haselnuss, Mandel und Brioche. Die Finesse, Eleganz und die großartige Länge dieses Ausnahme Cremants entstehen dank der traditionellen Flaschengärung.

Sorte: Cave de Lugny Cremant de Bourgogne BDB Brut
Rebe: Chardonnay
Jahrgang: 
Alkohol: 11,5 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: k/a.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar 
Serviertemperatur: 6 - 8  °C 
Beschreibung: 100 % Chardonnay! Am Gaumen entstehen Aromen von Haselnuss, Mandel und Brioche. Die Finesse, Eleganz und die großartige Länge dieses Ausnahme Cremants entstehen dank der traditionellen Flaschengärung.

Besonders geeignet zu: Sehr gut als Aperitif geeignet. Die Begrüßung in die anstehende Feierlichkeit. Das Spritzige zum 2. Frühstück... Wunderbar zu Fisch, Desserts mit Früchten, Jakobsmuscheln in sahniger Soße.

Louis Despas - Frankreich - Loire

Klassisches Flaschengärverfahren und mindestens 12 Monate Reife auf den Feinhefen verleihen Despas Cremant Rosé die sanfte Fülle mit einem Hauch von Brioche …

Sorte: Cremant de Loire Brut Rosé
Rebe: Cabernet Franc
Jahrgang: 
Alkohol: 12,5 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: k/a.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar 
Serviertemperatur: 5 - 7  °C 
Beschreibung: Klassisches Flaschengärverfahren und mindestens 12 Monate Reife auf den Feinhefen verleihen Despas Cremant Rosé die sanfte Fülle mit einem Hauch von Brioche und bilden zugleich den eleganten Rahmen für seine dezente, doch sehr präsente rote Beerenfrucht mit einem Hauch Zitrusfrische.

Besonders geeignet zu: Als erfrischender Aperitif, zu feinen Vorspeisen, Fleisch- und Geflügelgerichten (z. B. gebratene Entenbrust auf Blattsalat mit Himbeervinaigrette) oder fruchtigen Desserts (Panna Cotta mit frischen Erdbeeren).

Italien

Baron Pizzini - Lombardei

lassische Flaschengärung ist für Franciacorta in der Lombardei vorgeschrieben, aber so gut wie dieser? 100% Chardonnay

Sorte: Barone Pizzini Franciacorta Golf 1927 Brut DOCG Franciacorta Spumante Bio
Rebe: Chardonnay
Jahrgang: 
Alkohol: 12,0 vol%
Säure:  k/a.
Restzucker: 5,6 g/l.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar und weitere 6 Jahre
Serviertemperatur: 6 - 8  °C 
Beschreibung: Klassische Flaschengärung ist für Franciacorta in der Lombardei vorgeschrieben, aber so gut wie dieser? 100% Chardonnay (also ein blanc de blancs) und 24 Monate Hefekontakt in der Flasche machen diesen Spumante so sublim und lecker.
Besonders geeignet zu: Leichte Sommerküche, Empfang, Aperitif, 

Ca´Di Prata - Venezien

Ein Prosecco wie man ihn sich wünscht: Klare, intensive Aromen von gelben Früchten, saftig rund fruchtig am Gaumen mit markanter aber samtiger Perlage.

Sorte: Ca´di Prata Prosecco Frizzante DOC
Rebe: Glera
Jahrgang: 2019
Alkohol: 10,5 vol%
Säure:  6,0 g/l.
Restzucker: 14 g/l.
Volumen: 0,75l
Lagerfähigkeit: sofort trinkbar und noch 2 Jahre
Serviertemperatur: 6 - 8 °C 
Beschreibung: Ein Prosecco wie man ihn sich wünscht: Klare, intensive Aromen von gelben Früchten, saftig rund fruchtig am Gaumen mit markanter aber samtiger Perlage. Echte Prosecco-Kunst!
Besonders geeignet zu: Zu jeder Gelegenheit!

Markus Schrimpf

Weinfachberater (IWI)

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